2012/2/8 16:47

油潑辣子：

原料：

辣椒面、八角、桂皮、油、生姜。

做法：

1、買來的辣椒面把它放入干凈、無水的碗里；

2、把八角、桂皮放在上面；

3、將生姜切絲；（生姜的作用是來測油溫的）

4、上鍋，點火，下油；辣椒面和油的比例是1：2，也就是1兩辣椒面2兩油；

5、放入生姜，等到生姜變黃了之后，說明水分已經沒有了，油溫也適度了；

6、用湯勺舀油舀入碗中，分3次舀。12個小時后就會呈現漂亮的玫瑰色了。

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