2012/2/8 16:48

做法二

做法：

1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時(shí)候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關(guān)火；

2、酸湯出鍋；

3、然后下面，清湯煮；

4、面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。

做法三

主料：

面粉配料：香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許。

做法：

1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5－7分鐘；

2、香蔥切細(xì)肉切片備用；

3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條；

4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中；

5、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心；

6、點(diǎn)入香醋起鍋；

7、面片上放入香蔥調(diào)味。

特色：

酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。