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2012/2/8 16:50
番薯好吃，顏色更是豐富，有紅有紫有黃，不管用什么方式作出來的點心都非常好味；芋頭，有粉的也有滑的，平常作菜多，用來作點心也好味。用紫心番薯和香芋作翻沙點心。經過油炸和裹沙后，吃起來很香甜很粉滑，不會很甜膩。如怕甜膩的，可泡上一杯花茶。
原料：
紫薯、香芋、白糖、蔥結。
做法：
1、把紫薯和香芋去皮切粗條狀；
2、鍋燒熱倒油，蔥結過油取出，用半煎炸的方式將紫薯和香芋炸熟后撈出；
3、將鍋中的油倒出，加入少許清水，倒入白糖，用中小火把糖熬至冒白泡泡時，轉小火把炸好的紫薯和香芋倒入鍋中停火，用勺子不停地翻動，使糖漿裹住紫薯和香芋，經過翻動和降溫后，糖漿就會變成一層白色的綿沙。翻沙點心，要趁熱吃，又香甜又粉粉的，味道很贊。。。。。
甜滋滋---翻沙芋頭和紫薯~
（溫馨提示：用蔥結過油，經油炸過的紫薯和香芋吃起來更香；如果喜歡外層是粗沙的口感，只要把白糖稍熬溶就可。好吃不能貪嘴，要適可而止。）
