2012/2/8 16:51

現在天氣這么熱，炒餅對于做飯的主婦來說應該是比較簡單的飯食。不必在廚房煙熏火燎的端個幾道大菜出來，炒個餅，拍個黃瓜，從外面買個鹵菜下酒，齊活。

原料：

餅絲、雞蛋、圓白菜。

輔料：

老抽、鹽、白糖、蔥、姜、蒜。

做法：

1、圓白菜切絲；雞蛋放少許鹽打散；蔥姜蒜切片備用；

2、鍋中放少量油，油熱后下入雞蛋打散，炒熟后盛出備用；

3、鍋中放油，加熱到七成熱下入蔥姜蒜片煸香，放入餅絲翻炒一分鐘，放老抽上色，繼續翻炒至上色均勻后放入圓白菜絲，翻炒均勻，放鹽和糖調味；

4、最后放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

補充：

1、餅絲可以從面食店里直接購買，也可以自己買大餅回家自己切。

2、我家只有老抽，所以這里我用老抽上色，也可以用醬油代替。

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