2012/2/8 16:55

原料：

馬乃司沙拉醬2升、番茄沙司150克、辣椒醬 50克、胡椒粉20克、檸檬汁30克、酸黃瓜末100克、熟雞蛋末5個、洋蔥末100克、香菜末30克、白醋50毫升。

做法：

熟雞蛋末、洋蔥末、酸黃瓜末、香菜末放入容器內(nèi)，加馬乃司、番茄沙司、白醋、辣椒醬、檸檬汁、胡椒粉調(diào)勻即可。

特點：

口味甜中帶酸，以馬乃司沙司為基礎(chǔ)加以各種輔料，起到調(diào)節(jié)口感的作用。

適用范圍：

用于冷菜色拉、生菜色拉，常與意大利汁搭配，單跟頭盤。

提示：

中餐廚師可用來制作各種色拉，如水果色拉、蔬菜色拉或炸制品的蘸汁。