2012/2/8 17:01

煙火間blog

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桂花酒釀圓子

簡單的一道桂花酒釀圓子，幾乎每家都會煮來吃吧！

雖然家常，可是甜糯香潤的滋味卻總能給人帶來無限溫暖的感覺。

特別是在寒冷的冬天里，一碗熱乎乎、甜滋滋的酒釀圓子湯喝下，渾身舒泰，既美味又很滋養呢！

原料：

糯米粉100克、溫水75克左右、甜酒釀1碗、雞蛋1個、糖桂花2大勺、糖適量、枸杞少許、水適量。

做法：

1、糯米粉中放入適量溫水；

2、和成軟硬適中的面團；

3、面團搓成小圓子備用；

4、鍋中放入適量水，燒開，下入小圓子；

5、煮至小圓子浮起熟了，放入甜酒釀；

6、下入蛋液快速打散；

7、關火，放入糖桂花和適量糖調味。

備注：

1、糯米小圓子可以一次多做點，放在冰箱冷凍，需要的時候取出即可；

2、我個人是比較喜歡甜酒釀在沒加熱時候的原汁原味，這時候的酒釀最甘甜也最濃郁，煮久了酒釀的味道就散了，不好吃，所以最后放入鍋中稍滾一下就關火，喜歡濃稠口感的，還可以再快速的勾個芡；

3、甜酒釀和糖桂花的甜度本身就已經很甜了，如果覺得不夠，那么就再適量加點糖吧。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/142304047.html