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2012/2/8 17:10
春節的剪紙窗花，總是令人屏息的美麗，總是在寒冷的冬日帶來春天的喜氣。
先給大家送上雪花自制的剪紙一幅~~~
特別為我媽媽常去的佛堂過春節，打造了這個完全不含雞蛋的蛋糕。蛋糕體是無蛋可樂巧克力蛋糕，糖霜也是無蛋白巧克力的配方。
這個無蛋可樂巧克力蛋糕的配方，是年前在一個印度人博客里，無意中看到的。覺得很特別，居然用可樂做蛋糕。拿來試了試，再改了改她的配方，增加了點濕性材料的比例，也改變了她的操作步驟。感覺比較滿意了(還沒有100%滿意，覺得還可以繼續改進)，拿來和大家分享。
原料：
做法：
我改用比較傳統的奶油蛋糕的制作過程，這樣比簡單地將粉、水混合，要更容易操作，蛋糕的質地也會更均勻、細密。
1、蛋糕模具四壁，以及墊用的油紙上，都刷上攙面粉的黃油，防沾。
2、先將干性粉類材料，混合后過篩。
3、煉乳、油、香草精華，抽打到均勻混合。
4、5、加入1/3粉，牛奶，1/3粉，可樂，1/3粉，每次略為拌勻，到最后質地均勻。
6、150℃，40-50分鐘，以牙簽插入中央，抽出不帶出黏物為準。
(圖片6是第一次烘烤，按照原配方的方法烤的結果：入爐溫度太高，蛋糕不僅中間特高，四周長不開，而且還裂了個大峽谷。現在提供這個溫度和時間是10寸蛋糕適用的，如果你要烤小一點的，或者你家烤箱比較小---我家烤箱是60升的，需要相應地提高或降低溫度。)
