2012/2/8 17:10

人間煙火：事無事，味無味 blog

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幕斯是法語mousse的音譯，是一種多泡沫的含奶油的甜點，在西方很受歡迎。而且，在西方慕斯大多與黑巧克力一起，做成巧克力慕斯。

黑巧克力不同于牛奶巧克力。黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克）。適量吃黑巧克力（沒有添加牛奶的巧克力）可以增加血液中的抗氧化成分類黃酮，防止發生心臟病。巧克力中雖然含有大量的飽和脂肪，但巧克力中的飽和脂肪并不會使您的膽固醇水平升高。在過去的幾年中，研究者發現巧克力中含有類固酮，它是綠茶和紅酒中的健康成分。現在許多研究表明黑巧克力對人的身體健康特別有好處。很多人都認為吃巧克力容易“上火”，是給自己的健康找麻煩，但據美國新聞網站CNN報道，適量食用黑巧克力對控制血壓、抗血栓、保護皮膚和增強性欲都大有裨益。但任何東西攝取過量總會對人體產生負擔。專家建議，一天大約兩湯匙（約10克）的黑巧克力，是最適當的量。

巧克力慕斯

原料：

黑巧克力60g、雞蛋2個、淡奶油100ml、純牛奶100ml、白砂糖30g、少許沸水。（此份量可以做1.2L保鮮盒半盒左右）

做法：