2012/2/8 17:11

做法：

餡料做法：

1、薺菜摘洗干凈 ，在開(kāi)水中焯一下，撈出過(guò)涼水，擠干水分備用；

2、韭菜洗凈控干切碎備用；

3、豬肉切小丁，用醬油提前腌制一下；

4、蝦仁切小丁備用；

5、生姜拍碎切成碎末備用；

6、以上原料混合，添加油、鹽、味精拌勻即可。

菜粑粑

做法：

1、酵母用溫水化開(kāi)，靜置3分鐘；

2、添加一個(gè)雞蛋和少許白糖攪勻；

3、添加3份粑粑面和2份小麥面粉，用筷子攪成小濕面疙瘩；

4、用拳頭蘸水反復(fù)搋面，揉成軟硬適中的面團(tuán)；

5、蓋上保鮮膜放在溫暖處餳發(fā)至表面許多氣孔；

6、取出面團(tuán)蘸干面揉云排氣；

7、分割成等大的面劑；

8、搟成包子皮，添加餡料；