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2012/2/8 17:11
南瓜吐司
原料：
高粉300g、南瓜泥150g、小笨雞蛋1個、牛奶80g、玉米油30g、糖20g、酵母4g。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，蒸熟，攪碎成泥備用。牛奶溫一下，加酵母融化，和除油之外的所有材料揉勻成團。然后加油揉出膜，至完全階段；
2、蓋保鮮膜至溫暖濕潤處發酵至2-3倍大；
3、排氣，分四塊。餳15-20分鐘；
4、去一塊搟成牛舌狀，三折；
5、搟開，卷起；
6、放入模子；
7、發酵至差不多滿模；
8、烤箱預熱180度，上下火，下層，40分鐘；
9、取出脫模，放涼切片即可。
TIPS：
此方子自創，可考性不高。呵呵，面團的含水量非常高，粘手至極。恰好沒有黃油，拿玉米油代替。放涼后的面包里面依然非常松軟，南瓜的保濕性很好。
