2012/2/8 17:12
柚子茶吐司
柚子茶的味道很濃，并不太甜。
原料：
高粉270g、酵母4g、柚子茶70g、奶粉10g、鹽1/2小勺、蛋60g、水65g、黃油30g。
做法：
1、后油法和面，攪拌面團40分鐘，做基礎發酵到二倍大，約75分鐘；
2、面團排氣分割為兩團滾圓松弛15分鐘；
3、二次卷搟，放入吐司模，最后發酵到8分滿約60分鐘；
4、烤箱200度預熱，烤40分鐘。
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2012/2/8 17:12
柚子茶吐司
柚子茶的味道很濃，并不太甜。
原料：
高粉270g、酵母4g、柚子茶70g、奶粉10g、鹽1/2小勺、蛋60g、水65g、黃油30g。
做法：
1、后油法和面，攪拌面團40分鐘，做基礎發酵到二倍大，約75分鐘；
2、面團排氣分割為兩團滾圓松弛15分鐘；
3、二次卷搟，放入吐司模，最后發酵到8分滿約60分鐘；
4、烤箱200度預熱，烤40分鐘。
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