2012/2/8 17:13

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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繼續(xù)奶油與草莓之戀。話說(shuō)頭一晚做了草莓奶油蛋糕，嘗到草莓奶油的完美契合，不覺(jué)過(guò)癮。奶油香甜，卻有些膩味。草莓鮮潤(rùn)，味兒卻寡淡。二者結(jié)合，如同一場(chǎng)轟轟烈烈的愛(ài)戀，果真是前世修來(lái)的福氣。第二日晚上又再接再厲的做了面包，同樣磨嘰到晚上十點(diǎn)。這戀愛(ài)談的，不知深夜啊。

【草莓奶油面包】

原料：

高粉200g、白砂糖20g、雞蛋1個(gè)（留1/4刷面包表面）、牛奶120g、酵母2g、黃油20g、淡奶油適量、草莓適量。

做法：

1、黃油之前的所有材料揉勻，摔打至完全階段，可拉出透明薄膜。蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵至2、5倍大。取出排氣，分成三份，滾圓，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘；

2、取一份，搟成牛舌狀，從上至下卷起。稍微滾長(zhǎng)一點(diǎn)；

3、排入烤盤(pán)，入烤箱，放一杯熱水，餳發(fā)40分鐘左右，至2倍大。取出刷蛋液。烤箱預(yù)熱180度。中層，上下火，20分鐘。上色過(guò)深時(shí)蓋錫紙；

4、取出放涼。中間切一刀，不切到底。然后用裱花袋擠入打發(fā)的淡奶油，撒些草莓塊。再擠一層。最上面放兩顆草莓裝飾即可。

*用的雀巢淡奶油，非常奇怪的事情是，與昨日的草莓蛋糕一起的200ml淡奶油，很容易就打發(fā)了。一部分用于昨日的蛋糕，也在蛋糕卷上裱了個(gè)花。剩余的直接盆里冷藏。可是第二日做面包用時(shí)，盆里的淡奶油變稀了，蛋糕上的花一點(diǎn)沒(méi)變非常硬挺。

難以理解。。。不過(guò)也不能浪費(fèi)掉，只好繼續(xù)用了~~~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100h2bw.html