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2012/2/8 17:16
迷你榛子蛋糕
冬日的寒冷和春天的溫暖，還來不及細細體會，轉眼即將入夏了。烘焙的熱情并沒有退卻，只是，少了一點時間。哪怕是簡單的西點，也能帶來無限的心動與甜蜜。初夏的午后、閑散的心情，還有這小小的。讓我們一起感受這份香甜……
原料：
黃油60g、細砂糖70g、鹽1g、雞蛋1個、牛奶60g、低粉70g、榛子粉40g、泡打粉1小匙。
做法：
1、硅膠模內側刷上薄薄的一層軟化的黃油（分量外），放一旁備用；
2、黃油切小塊，放室溫軟化后，加糖、鹽打發，直至黃油顏色發白體積變大；
3、分3-4次加入打散的蛋液，攪拌均勻；
4、分次加入牛奶拌勻；
5、篩入低粉、榛子粉和泡打粉，用刮刀輕輕拌勻；
6、拌好的面糊裝入裱花袋，擠入模中約8分滿，輕震幾下后放入烤箱，170度，18-20分鐘。
Tips：
1、此分量可做12連迷你硅膠模+2個小號的小紙杯，也可全部放小紙杯中；
2、黃油需提前拿室溫軟化，并充分打發；
3、蛋液及牛奶都應分次加入，每次添加前都應充分拌勻；
4、篩入粉類后用刮刀輕輕切拌均勻，防止烘烤后回縮開裂；
5、配料中榛子粉可用等量的杏仁粉、核桃粉等其他堅果粉代替；
6、烘烤溫度及時間，視自家烤箱及烘烤模具適當調節。
