2012/2/8 17:16

巧克力慕斯糊

原料：

72%的黑巧100克、魚膠片1片、動物性鮮奶油200克、牛奶100ml。

做法：

魚膠片冰水軟化備用

1、牛奶倒入小鍋中，黑巧切成小塊放入到牛奶中，這樣容易融化，小火加熱；

2、順一個方向慢慢攪拌，一定小火，不要搞糊了；

3、加入軟化的魚膠片攪拌均勻后，離火；

4、動物性鮮奶油打至6-7分發即可；

5、取1/3的打發淡奶油加入到巧克力糊中翻拌均勻；

6.再把混合后的巧克力糊倒入到余下的動物性鮮奶油中攪拌均勻。

制作花盆蛋糕

做法：

1、用準備好的容器在戚風上刻下需要大小的蛋糕；

2、從中間片開，分成2片；

3、在根據需要修剪好尺寸，小的放入容器底部；

4、倒入一半的巧克力穆斯糊；

5、再加入一片戚風蛋糕片；

6、倒入余下的巧克力穆斯糊，放入冰箱冷藏一夜或者冷藏至表面不粘手即可；

7、冷藏好的穆斯上面碼好石頭造型的巧克力豆；

8、最后可以隨意裝飾表面。我是用一束仿真綠植，剪下小枝插在穆斯中的。

小貼士：

1、石頭巧克力在超市買的，一般大超市都有。

2、穆斯建議做巧克力，這樣比較像泥土。

3、我用的是搪瓷的碗，也可以做花盆用。可以將來種花哈。

4、72%的黑巧味道很醇厚，推薦。很濃郁的說。

5、由于我沒有6寸的蛋糕模，所以做了8寸的，實際6寸就夠用哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100g6hh.html