2012/2/8 17:17

紫色透明——精致美食生活 blog

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由于做的模具是禮物造型的，就想著圣誕節做個禮物包的設計，先是覺得蛋糕看起來不夠漂亮，就想裝飾一下，為了貼合圣誕節的氣氛，裝飾了小星星和圣誕樹，家里沒有色素，用了之前家里存貨的巧克力筆，為粘連物。裝飾完，擺盤的時候覺得有點空，也是為了貼合圣誕氣氛，用模具比著在紙上畫了一個圣誕樹造型，然后剪成鏤空的，考慮到圣誕樹為綠色，篩了抹茶粉，又想到一般圣誕樹上面會有掛件，也做了星星和圣誕樹的裝飾，這個是第一方案。

第二方案，也是不斷的衍化而成的，在拿去拍照的時候覺得白色盤子太單調，不夠突出氛圍，于是找了一個黑色的盤子，下面撒了砂糖，上面篩了糖粉，再把鏤空的圣誕樹紙片放到糖粉上，篩上抹茶粉，同樣做了裝飾。后覺得既然地上有雪的效果，不如做個下雪的感覺吧，就在蛋糕上篩上了一點點的糖粉，在圣誕樹上面也輕輕的篩上一點，做個下雪被風吹起雪花的感覺，也不知道像不像。最后就成大家看到的這樣了。

原料：

奶油奶酪200克、黃油100克、細砂糖100克、全蛋150克、香草精5滴、低筋面粉150克、泡打粉2.5克、牛奶50ml、蔓越莓干80克。

烘焙：

中層、170度、30分鐘。

做法：

1、將奶油奶酪隔熱水軟化，加入室溫軟化的黃油攪拌均勻，加入白砂糖攪拌均勻無顆粒；

2、攪拌好的樣子；

3、分數次加入打散的全蛋液，攪拌均勻；

4、加入適量的香草精攪拌均勻。如果此時有顆粒可以過篩一遍；

5、加入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻；

6、加入牛奶，攪拌均勻；

7、蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均勻，做成面糊；

8、模具內涂黃油，撒一層高筋面粉，磕掉多余的粉末，填入面糊，震幾下讓面糊填充滿模具，放入預熱好的烤箱內烘焙。烘焙好，冷卻后脫模即可；

9、用圣誕樹餅干模畫一個輪廓，剪一個圣誕樹造型，取一個盤子，篩入抹茶粉做裝飾。