2012/2/8 17:18

堅果 blog

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明天就是冬至了，冬至時節吃餃子，這好像是個傳統，聽家里的老人說，冬至不吃餃子，冬天里會凍掉耳朵，呵呵~~

年年都包餃子，今年稍稍玩點小花樣，用油條做餡。

以前吃過炒饅頭粒，炒老面片兒，都是一個意思——廢物利用，

今天這個油條餃子也是這樣，昨天剩的老油條，剁一剁，做進餡里，保你又香又好吃！

油條做餡包餃子--油條胡蘿卜餃子

原料：油條2根、韭菜適量、肉餡適量（比例按自家愛好即可）、面粉。

做法：

1、韭菜剁碎，油條切粒；

2、油條粒，韭菜末，豬肉餡，三樣沿同方向攪拌均勻，再加油，鹽，味精，拌勻，待用；

3、胡蘿卜兩根，洗凈，切塊，用攪拌機加水打成汁；

4、用打好的胡蘿卜汁和面，和至表面光滑即可；

5、將和好的面團搓成長條，切成劑子，一一按扁（做法參考下圖示）；

6、按扁的劑子一一搟成皮，中間稍后四周稍薄；

7、取一張餃子皮，放餡，包口（具體步驟參看圖示）；

8、取一面板，撒上面粉，包好的餃子一一碼好；

9、燒一鍋水，燒開沸騰后將餃子下鍋，用勺推一推，然后蓋上蓋子煮；

10、第一次沸騰后，加涼水再煮，直至第二次沸騰，餃子呈圓鼓狀，即可出鍋了。

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749200911212156540/