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2012/2/8 17:20
杏仁瓦片（チュイール）
這幾天超級忙，忙的都沒有時間玩兒烘焙了，呵呵！不廢話了，等我忙過這段時間的！因為忙，所以上個超級簡單的，簡單又好吃，以后估計是我家常做的了！
記得和老公談戀愛的時候，每去那家著名的蛋糕店的時候老公都會買一盒杏仁瓦片，呵呵，那會兒我還不會烘焙，覺得應該很難做，現在接觸了，原來是那么的簡單啊，哈哈！現在好了，以后可以經常做給他吃了，他吃了這個覺得很好吃，每天早上喝黑咖啡的時候會吃上兩片，晚上回家的時候也會偷吃，哈哈！
方子來自日本的烘焙書
原料：
全蛋65g、蛋白1個、白砂糖60g（原方子90g）、低筋面粉35g、香草精華1/2小匙、杏仁片130g。
做法：
1、將全蛋和蛋白放入盆中，攪散；
2、向1中加入白砂糖，充分攪拌均勻；
3、向2中加入香草精華，充分攪拌均勻；
4、將低筋面粉篩入3中，攪拌均勻；
5、將杏仁片加入4中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時以上；
6、用小勺將面糊放到烤盤上；
7、用叉子抹平，抹薄；
8、烤箱180°預熱，中層15分鐘；
9、取出后趁熱放到天使模中，壓彎。
丸子小貼士：
1、如果喜歡平的，可以省略最后一步操作；
2、香草精華加的量，將決定瓦片的味道；
3、方子已經減少糖量了，如果還繼續減少請您慎重；
4、抹的越薄烤出來越脆，越好吃。
