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2012/2/8 17:20
棗香花式面包
原料：
A：高粉200克、低粉20克、白糖25克、鹽1/4小匙、酵母粉3克、奶粉15克、雞蛋25克、水115克、黃油15克、紅棗濃漿1小包。
B：棗泥200克、表面裝飾用雞蛋液適量、白芝麻適量。
做法：
1、棗泥餡平均分8份，搓圓待用；
2、用后油法將面團揉勻至出膜，基本發酵，然后平均分成8份，整圓，覆膜松弛15分鐘；
3、松弛結束后，取一塊面團，搟圓，包入一塊棗泥，收口向下放置，壓扁，一一放入烤盤，覆膜松弛5分鐘；
4、按上下左右，依次剪出刀口，剪好后覆膜進行最后發酵30分鐘，發酵結束后表面刷蛋液，撒白芝麻；
