2012/2/8 17:20

紫色透明——精致美食生活 blog

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用新派做法烹飪傳統(tǒng)的一碗面-新派老北京炸醬面

沒(méi)有碼醬的樣子，老北京炸醬面上菜時(shí)都是上素面，小碗醬，單獨(dú)菜碼，外加大蒜，最后我配了黃飛紅的麻辣花生來(lái)增香。

炸好的醬醬，加了番茄醬和辣椒醬色澤紅亮了不少。

原料：

面條、欣和豆瓣醬、肥一點(diǎn)的五花肉、甜面醬、豆豉辣醬、番茄醬、蔥花、姜米、香菜、八角2個(gè)。

菜碼：

黃瓜絲、萵筍絲、胡蘿卜絲、豆腐絲、圓白菜絲、青豌豆、甜玉米粒。

做法：

1、準(zhǔn)備原料：欣和豆瓣醬，肥一點(diǎn)的五花肉，甜面醬，豆豉辣醬，番茄醬。