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2012/2/8 17:21
一起體驗低熱量的中東風格的口袋面包
口袋面包（pitabread）是中東地區的主食之一，材料很簡單，熱量也超低，成型后的面團會自動膨脹起來，放些蔬菜、肉夾進去，不認識的還以為是我的發面餅子來的呢。因為做法簡單，最近我總做，拿來喂爺。第一次爺看見了，死活不吃，這個人對美有很高的要求，覺得白白的，像生的，哄了半天，看我吃了整一個，才吃了一下，后果是3個都吃光了，其實里面的料就是咸菜炒肉餡而已。后來這人又非說面包不是烤的，是我扔在鍋子里烙出來的，看著他較勁的樣子，我真想拿這個痛扁他一頓……
這個面包好聽的叫法是：口袋面包，我自己叫它“鞋墊子”，還是個白鞋墊。考慮下回試著用南瓜泥玩一個，看看能不能顏色好看點。減肥吃這個不錯，沒有油，沒有蛋，齁可憐勁的。中東不窮啊，哈哈。
原料：
高筋面粉200克、水130克、糖5克、鹽1克、酵母2克。
做法：
1、高粉、水、糖、鹽、酵母混合好了，扔進面包機，攪拌成有延展性的面團。
2、放在盆子里，蓋上保鮮膜進行基礎發酵，大概30分鐘。最近太熱了。
3、每個面團60克，滾圓后，用搟面杖搟成長20cm的橢圓形面餅，厚約0.3厘米，放入烤盤，發酵10分鐘。
4、預熱烤箱200度，烤8-10分鐘，中間鼓起來即可出爐。
5、成品從中間剪開或切開，放入配菜即可。
嘮叨幾句：
1、也可以搟成圓的，就變成咱們北方人吃的發面餅了，哈。
2、放入烤箱后，最好盯著，一旦中間全鼓起來了，就取出來，別烤太久，否則面包變得很干，容易開裂。如果個別鼓起，就個別取出。
3、剪開后，兩邊會粘合，沒關系，用手一撥，就打開了。
再來一張，菜菜的pitabread，其實應該再拍一張夾咸菜的。
