2012/2/8 17:22

鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃， （英文：guokwei）是陜西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味面食小吃。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔。

鍋盔，是陜西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。

鍋盔是陜西、甘肅等地流傳已久的民間小吃，由源于外婆送給外孫賀彌月而贈的禮品，后發展成為風味方便的食品。人常說，“乾縣有三寶，鍋盔、掛面、豆腐腦。”

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