2012/2/8 17:23

樂生活blog

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蛋黃蟹肉羹

其實蟹黃和咸蛋黃的味道和樣子還是挺相似的，都是高蛋白、高膽固醇的物質(zhì)，還都是金黃色的。如果菜做得到位的話，真的可以以假亂真呢！

原料：咸蛋黃、蟹肉罐頭、姜末、鹽、蔥花（裝飾用）。

做法：

俺的這罐蟹肉罐頭是在一家外貿(mào)超市買的，一個叫“小胖子”的牌子，以前吃過他家金槍魚的罐頭味道不錯，這次見到蟹肉罐頭了，沒吃過就買了一罐。

價格大概是二十元左右，具體多少忘記了。里面的蟹肉是一絲一絲的，用鹽水浸的。我在用的時候怕掌握不要咸度將里面的鹽水?dāng)D掉只留下蟹肉。

在蟹肉里面拌入一點咸蛋黃。

做一鍋熱水，水開后放入姜末煮兩分鐘后放入蟹肉和咸蛋黃。因為咸蛋黃和蟹肉都是熟的了所以不用煮太久，開鍋后倒入水淀粉煮成羹后嘗一嘗味道，如果味道不夠的話在調(diào)入一點鹽就可以出鍋了。

做這道羹我覺得不用放香油，放了反而會破壞鮮味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100k0l3.html