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2012/2/8 17:23
荷葉綠豆冰粥
化解酷熱無甚良策，但是清熱降火還是有法可循的，比如多喝荷葉綠豆粥。荷葉綠豆粥被稱為消暑圣品，因其具有解暑清補的良效。
荷葉具有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓、利尿通便、減肥瘦身等功效。而綠豆，也是民間常用的解暑解毒食品之一，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。
原料：
荷葉若干、綠豆2把、粳米250克、冰糖若干。
做法：
1、荷葉洗凈，放到開水里煮20分鐘。煮好后，過濾汁液，去除荷葉；
2、高壓鍋中入洗干凈的粳米和綠豆，加入熬好的荷葉汁，蓋蓋壓閥開煮。大火噴氣后，轉小火熬煮20分鐘關火；
3、開蓋后加入冰糖，至冰糖充分融化；
4、粥涼后，放入到冰箱里冷藏15分鐘，即可使用。
貼心建議：
沒有新鮮荷葉的，如果用干荷葉，要用小紗布袋子裝好，以免碎渣太多。
小知識：綠豆不同煮法，功效不同
綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內，要“對癥”來吃，效果更好。
以消暑為目的的，喝綠豆湯為好。無需吃豆，只要喝湯。且綠豆煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。
以清熱排毒為目的的，要食用煮得酥爛的綠豆湯。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果欠佳，但有很強的清熱解毒功效。不僅有助于排除體內毒素，而且對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效。
