2012/2/8 17:26

豆角鹵：　

原料：

豆角480克、五花肉丁60克。

輔料：

蒜片蔥花適量、八角一個(gè)、料酒1.5茶匙、生抽1.5茶匙、鹽1茶匙、味精少許。

做法：

1、豆角洗凈，摘掉筋絲兒，切成小粒；

2、鍋中油燒至五成熱，倒入肉丁，翻炒至變色，加蒜片蔥花和八角炒香，倒入料酒，生抽，炒勻；

3、倒入豆角粒，炒兩分鐘，調(diào)入鹽炒勻，倒入稍沒(méi)過(guò)的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘至水剩約1/4左右；

4、關(guān)火，加少許味精，出鍋；

5、鍋內(nèi)倒入足量的水，大火燒開(kāi)后，下入面條，煮沸后加一小碗涼水，再次煮沸即可關(guān)火；

6、撈出面條，過(guò)涼水后撈出，盛入碗中，搭配豆角鹵和雞蛋醬一起食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50100jf4o.html