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2012/2/8 17:27
今天的這個咖啡奶茶凍，口感那是相當的爽滑啊。絕對值得一試，制作可以說是so easy啊，強烈推薦。原配方用的是純黑咖啡，我擔心過于苦，就加了一袋奶茶，結果驗證了我很英明啊。微微的咖啡苦澀，配上香甜的奶茶，就一個字——妙。不知道我是不是過于激動，夸大了效果，小盆友們親自試試吧。
原料：
即溶黑咖啡粉2袋，奶茶1包，清水330ml，細砂糖40克，吉利丁1片，淡奶油適量。
做法：
1、準備好原料后，凍一碗冰水（原料外），約凍10分鐘左右就行；
2、鍋中倒入清水，加入細砂糖，一邊攪拌一邊加熱；
3、待水沸騰之后關火，倒入咖啡粉，攪拌溶解；
4、再倒入奶茶攪拌均勻；
5、冷凍好的冰水取出來，放入一片吉利丁，泡至軟化；
6、再咖啡奶茶液中加入泡軟的吉利丁拌勻；
7、待咖啡奶茶液冷卻后倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固；
8、凝固后的咖啡奶茶凍取出，在上面加入淡奶油，吃的時候攪拌著吃口更融和會。
