2012/2/8 17:29

樂生活blog

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黑白巧克力夾心餅干

這次做的餅干含油量很低，黃油和所有粉的比例是1：4.5。吃起來口感不是那種松脆的，而是那種略有點硬的感覺，味道也比較淡，因為糖粉放得不多。做這樣的餅干就是為了配合里面的夾心，夾心我是用白巧克力和奶油奶酪，用4:1的比例調和的。口感略硬的餅干配合著香濃的夾心感覺剛剛好（^o^)~~

在超市里發現的一個叫川寧的新茶，有花草茶、果香紅茶、綠茶很多種口味。我買了兩盒回家試了試，感覺很好！配合甜品飲用很合適。我喝茶的時候喜歡在里面加一片檸檬這樣不僅增加維生素C的攝取而且可以幫助消耗甜品帶來的熱量。

原料：

低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黃油50克、雞蛋液100克（中等雞蛋2個）、白巧克力40克、奶油奶酪10克。

餅干的做法：

1、各種粉類上稱稱好；

2、過篩后備用；

3、黃油放置室溫融化后加入糖粉打發至微白。（要是著急做的話，可以把黃油先用微波爐的解凍檔位微上半分鐘，如果融化的有些過度的話在放到冰箱的冷藏里再凍幾分鐘，總之這樣要比室溫軟化要快，呵呵）；

4、雞蛋打散，分三至四次加入打發的黃油中攪拌均勻；

5、將已經過篩的低筋面粉和可可粉放入步驟4中；

6、將所有的原料揉成面團；

7、將大面團分成同等大小的小面團，并將它揉成小圓球球；

8、把小面球排列到墊有油布或者油紙的烤盤中，用手掌按壓成面餅；

9、將整形完畢的餅干雛形放入烤箱以180的溫度烘焙10-12分鐘。