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2012/2/8 17:30
又是涼秋南瓜季。【南瓜卷】
天開始涼快了吧？其實立秋后，我們這里除了中午和接近中午的時候還熱，一早一晚的已經非常涼爽，洗完澡是能感覺到有點冷的溫度了。昨晚悶熱難當，今早也不知道幾點開始，電閃雷鳴，暴雨大作。偶爾一個暴雷，能震破耳膜的那種勢頭，非常恐怖。但這溫度，可是降下來了，今天需要長袖長褲，真是有點一場秋雨一場寒的感覺了。恩，我喜歡將要來到的涼秋，初冬，以及，明年的春天。時間，就飛逝吧，就不留你了，反正我也留不住。
立了秋，市場上開始有攤位上擺著大批大批的南瓜，一個個顏色飽滿，黃橙橙的，非常誘人。才想起我真的很久沒有發南瓜的東西了，想當年，我那個南瓜的帖子，也是被人剽竊的到處都是的。好吧，今日開始，重返南瓜戰場，勢要與南瓜奮斗到底。先做一個很簡單的南瓜花卷吧。花卷做過很多次了，南瓜味的也有好幾次，但每次都被我卷的各色各樣，毫無章法。這次的南瓜卷雖很簡單，但蒸好后這一圈圈的螺旋狀，還是很誘人的。
原料：（可做花卷8-10個）
南瓜泥200g、面粉300g、酵母1.5g。
做法：
1、南瓜去皮蒸好后取200g，按壓成泥。或者直接入料理機打成泥再取200g，加面粉揉成稍微有些硬的面團，蓋保鮮膜發酵至2倍大。（蒸好后的南瓜泥非常濕，一定要盡量的把水份都擠掉，否則太濕了加這個分量的面粉揉出的面團是非常軟的，不合適。總之揉好的面團不要太軟。）
2、發酵好的面條取出徹底揉勻，若太軟可以再揉進些許干面粉。搟成0.5cm厚的面皮，刷薄油，卷起。
3、切段，如圖用筷子按壓一下，兩邊稍微捏合即可。入蒸鍋先不開火，發酵15-20分鐘。然后大火蒸15-20分鐘即可（根據花卷的大小）。
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