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2012/2/8 17:35
2、繼續(xù)加入蒜末，芝麻醬和芝麻油調(diào)稀后倒入。
每一個傳統(tǒng)菜式調(diào)味的重心是不能變的，改的太離譜其實就完全不是原來的菜，連改良都算不上，那是一種創(chuàng)新。記得蟲爸同事來家，剛好遇上燙米粉，也給他備了一份，結(jié)果這家伙吃面食必加醋，自己去廚房拎一瓶就要倒，加了醋的米粉還是米粉嗎？把骨頭湯的原味給破壞殆盡，這簡直是一件牛嚼牡丹，大煞風(fēng)景的做法。
在外地吃不到這種面條，自己揉面做也是極簡單的，而在成都到處都有甜水面的半成品買，就不費神自己辛苦揉面，煮面了。有的小攤賣的是生的，自己回家下鍋煮煮，有的就是煮好了，并且已經(jīng)攤涼抹油防粘。我經(jīng)常光顧的就是華聯(lián)超市，不僅提供甜水面也有河粉出售，兩種東西都是我的心頭愛，一個人在家時午飯就容易解決。甜水面的味道和鐘水餃味道類似，但是對于外地人來說更是一頭霧水，好在這幾種調(diào)料都不復(fù)雜，自己家里嘗試也不是那么困難，一定會讓你非常難忘。
