2012/2/8 17:36

人間煙火：事無事，味無味 blog

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蔓越莓磅蛋糕

從假期前幾天，直到現(xiàn)在，都在玩烘焙。要么試方子，要么做活動(dòng)；要么做了送人，要么試烤箱。咱雖然技術(shù)不高，可興趣很大。吃的很開心，樣子也要美美的。把節(jié)前那組甜點(diǎn)中的最后一款做法補(bǔ)齊，這頁就翻過去了。天也涼快了，烘焙興致也回來了，以后還有更多好玩的東西。

要一直樂此不疲的致力于‘玩’這個(gè)字眼上，也不圖正宗，玩得開心就好。最近深刻體會(huì)到‘沒文化真可怕’這句話的含義，需要惡補(bǔ)的知識(shí)太多，要開始勤勞了。今天正式上班，我也要乖乖開工，手里一堆活等著做，再也沒有‘假期后’這樣的詞語推脫了。

這是一款真材實(shí)料的小蛋糕，樣子不大，造價(jià)不菲。很好吃，值得推薦。來源于孟老師的100道小蛋糕，有改動(dòng)。

原料：（6cm上口徑*4cm高的紙模6個(gè)）

杏仁片30g、蔓越莓干60g、黃油50g、白砂糖50g、低粉50g、蛋黃2個(gè)、牛奶30g、泡打粉1/2茶匙。

做法：

1、杏仁片150度烘烤10分鐘，放涼后與蔓越莓干一起打碎。黃油室溫軟化，加白砂糖打發(fā)，分兩次倒入蛋液，繼續(xù)打發(fā)。

2、倒入牛奶打勻，篩入低粉和泡打粉的混合物，用刮刀以不規(guī)則的方式拌勻。

3、加入杏仁片和蔓越莓碎，拌勻。盛入紙杯7分滿即可。烤箱預(yù)熱160度，中層，上下火20-25分鐘。（黃油一定要要室溫放置很軟，若室溫不夠，可自行加溫。杏仁片要事先烤過才香。這款蛋糕適合熱吃。）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100m6ld.html