2012/2/8 17:39
烘焙心得：
1、干燥的杏干比較硬，需提前用溫水泡軟；
2、面糊過篩可以使未攪勻的雜質(zhì)濾出，使面糊更加細(xì)膩；
3、面糊的需要靜置半小時(shí)左右，目的是降低面糊的筋性；
4、如用奶粉沖泡替代牛奶，需減少砂糖的用量；
5、酸奶而用鮮奶油代替，奶味更加濃郁。
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2012/2/8 17:39
烘焙心得：
1、干燥的杏干比較硬，需提前用溫水泡軟；
2、面糊過篩可以使未攪勻的雜質(zhì)濾出，使面糊更加細(xì)膩；
3、面糊的需要靜置半小時(shí)左右，目的是降低面糊的筋性；
4、如用奶粉沖泡替代牛奶，需減少砂糖的用量；
5、酸奶而用鮮奶油代替，奶味更加濃郁。
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