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2012/2/8 17:40
注：
1、該款馬芬要用熟透的香蕉，才能散發出濃郁的香味；
2、玉米油可以用其他無色無味的植物油代替；
3、該款馬芬室溫放置一天之后，是最佳的品味時間。
所有西點中，讓我覺得最最神奇的小蛋糕，不是別的，就是最最樸實無華，看起來平淡無奇的馬芬蛋糕。說它神奇，一點都不為過，這個“神”，體現在好多方面。
首先，是成功率高。雖然俺沒有統計過，但俺相信大部分烘焙新手成功做出的第一款蛋糕就是馬芬吧。不信，同學們可以到各大搜索引擎上去找找，是凡馬芬蛋糕，前面都會標上“零失敗”、“初級”、“入門”、“適合新手”…這類字眼，充分說明了什么，簡單啊，只要必備的材料齊全，只要操作得當，，成功率幾乎是百分百滴。
其次，是材料百變。這個材料，是指搭配進去、用于改變口味的材料，可不是必備的基礎材料啊。如果基本的面粉、泡打粉、小蘇打…這些也隨意的話，俺可就真的不敢保證成功率了不過添加進去的輔料就可以完全不必按譜、可以隨心所欲百變了，各種果干、堅果、巧克力、糖果…只要你能想到的，統統可以丟進去
最后，就是便于攜帶。馬芬不僅個頭小巧，而且相比其他蛋糕，組織也比較扎實，不怕壓、不怕擠很便于攜帶。無論出游、還是上班，都可以隨手揣幾個小馬芬，及時為自己的身體補充能量。
其實，馬芬的優勢可遠遠不止以上三點，如果追溯到馬芬的起源，可以發現“快速”馬芬是美國人在19世紀，發明烘烤粉的時候發展出來的。早期的時候，這種蛋糕很厚，平平的底部直徑通常可以達到8厘米。烤制時將馬芬的模子放在平底鍋中，輕輕拍打兩面，直到變色，。可見，即使沒有烤箱的同學，只要一把平底鍋或一臺微波爐，也是完全可以做馬芬蛋糕的
俺喜歡馬芬，主要是因為它方便快捷，又有豐富的口感。工作忙的時候，為了不讓自己因為趕時間而顧不上吃早飯，通常會做幾個馬芬，當做方便早餐。材料準備起來很容易，家里有什么就用什么，只花半小時，三天的早飯就出來啦！
