2012/2/8 17:40

6、調(diào)入適量醋。

7、放入適量澆頭，拌勻，開吃！

啰嗦幾句：

1、面蒸至8分熟即可，1斤面大約10分鐘就夠了；下面的時(shí)候不可久煮，已經(jīng)蒸得差不多熟了，水開后即可撈出。

2、拌油的時(shí)候動(dòng)作要麻利些，以免粘結(jié)；油用無色無味的較好，我用的是葵花籽油；如果用豆油之類的，記得一定要先將油燒熱，冷卻后再用。

3、將面條用筷子挑起抖松，并在電扇前吹涼，這樣子面條就不會(huì)再粘結(jié)在一起了。

4、花生醬和芝麻醬可以調(diào)的略稀一些，太厚反而不容易拌開，口感也不夠涼爽；也可以放在一起攪勻。

5、雖說是冷面，但最好不要冷藏后再食用，冷藏過后面條會(huì)變得有些硬，口感變差了。

6、蛋皮絲不是必須的，我因?yàn)橄矚g它的色彩，所以做了些當(dāng)點(diǎn)綴，怕麻煩的，可以省略。

7、嗜辣的，可以加幾滴辣油增香，別有一番風(fēng)味。

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