2012/2/8 17:49

飛雪無霜的美食博客 blog

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橙子蛋糕卷，水果和蛋糕永遠百搭

當蛋糕遇上草莓，當蛋糕遇上橙子，當蛋糕遇上各種顏色鮮艷的水果時，就會給蛋糕帶來無窮的美味。所以，我說，水果和蛋糕永遠百搭。

蛋糕卷

原料：

水28克、植物油32克、低筋面粉40克、白糖40克、雞蛋二個、橙子、水200克、白糖50克。

模具：8寸方形烤盤。

做法：

1、蛋糕卷原料中的兩個蛋白放在無油無水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，，蛋白有少許小彎鉤；

2、蛋糕卷中的兩個蛋黃加入水，植物油，攪拌至發白；

3、加入過篩后的低筋面粉攪拌均勻；

4、先將一小半蛋白放入蛋黃糊中；

5、自下而上翻拌好；

6、再倒入蛋白中，混合均勻；

7、橙子洗凈后，切成薄片，越薄越好；

8、放入200克水中加入白糖50克煮10分鐘左右；