2012/2/8 17:49

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

一鍋米飯，菜飯兼?zhèn)洌€有雞湯的鮮香，雜糧的營(yíng)養(yǎng)。

雞湯雜糧飯用去油的低脂雞湯代替水來(lái)煮飯，增加了米飯的鮮香度。米飯中有紅稻米和燕麥米，還加入了胡蘿卜和蒜苗，一份米飯，便菜飯齊備，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美。

胡蘿卜和蒜苗的加入既豐富了口感，還帶來(lái)了大量的胡蘿卜素。眾所周知，胡蘿卜素對(duì)眼睛、皮膚都非常有益。而胡蘿卜素要被人體消化吸收利用，最好是做熟了吃，而且需要一些脂肪的參與。所以把胡蘿卜切丁放入米飯中一起煮熟，其中還有雞湯含有的少量油脂，粗糧中也含有一點(diǎn)脂肪，都可以幫助胡蘿卜素的吸收。

******** 雞湯雜糧菜飯 ********

原料：

大米、紅稻米、燕麥米、去油雞湯、胡蘿卜、蒜苗（其中大米與兩種雜糧米的比例為1：1，這個(gè)比例可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，也可以使用其他雜糧米）。

做法：

1、將紅稻米和燕麥米洗凈，用少量水浸泡2個(gè)小時(shí)。浸泡至1個(gè)半小時(shí)后，將大米也淘凈浸泡半個(gè)小時(shí)。然后將胡蘿卜和蒜苗洗凈切成小??；

2、米泡夠時(shí)間后，和菜丁一起全部倒入電飯鍋中，倒入雞湯，湯量比正常煮大米飯要稍多一點(diǎn)點(diǎn)；

3、按正常程序煮飯，煮好后，多燜一會(huì)即可。

備注：

因?yàn)槠渲泻须s糧，所以要提前浸泡，雞湯的量也要多一點(diǎn)，煮好后要多燜一會(huì)，使雜糧的口感柔軟好吃。

省事又不失營(yíng)養(yǎng)美味的一餐飯，一鍋全解決。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b01017ows.html