2012/2/8 17:50

新樂(lè)園 blog

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是準(zhǔn)備包餛飩的，反正，都是包，就包出了一盤(pán)子春卷來(lái)，韮黃餡的。

春卷，在年菜里，實(shí)在是小菜吧！有沒(méi)有它都無(wú)所謂似地，但是，就憑著金燦燦的如同小金條的模樣，討個(gè)好彩頭，也受歡迎。假如不是夾雜在眾年菜之中爭(zhēng)奇斗艷，春卷的味道和寓意，就不是小菜的意思了。

春卷的餡，我覺(jué)得，韮黃的就很好，香菇和雞肉餡的也不錯(cuò)，吃過(guò)純紅豆沙的春卷，香是香，就是有點(diǎn)膩。春卷炸出的顏色金燦燦，咬一口，咔嚓一聲！

春卷

原料：

餛飩皮、餡、食用油。

餡我用的是韮黃+肉+蔥的，也可以用別的，香菇和肉的就不錯(cuò)！

做法：

1、報(bào)春卷的步驟，將餡放進(jìn)皮內(nèi)后，先折個(gè)三角；

2、兩頭折進(jìn)來(lái)；

3、把多余的部分也折進(jìn)來(lái)。包成一個(gè)長(zhǎng)方形，即可；

4、平底鍋倒油，雙面煎炸至焦黃，即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100o8gh.html