2012/2/8 17:50

新樂園 blog

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六一兒童節，是個快樂的節日，上臺表演，唱歌，跳舞，外出游玩，最美好的是有好吃的，好玩的，還有漂亮的新衣服。

童年都是甜蜜的，對誰而言都一樣。草莓就是童年。草莓醬就是對童年的回憶，草莓有的會很酸，可經過時間的熬制，草莓的酸卻變成了最富口感的味道和甜渾在一起，攪動味蕾，幸福徒升。

草莓果醬

原料：

草莓、白糖、蜂蜜。

準備工作：

草莓洗凈，放入白糖，比例是2：1，密封好放入冰箱，把草莓的水腌出來。

做法：

將腌好的草莓取出，用勺子把草莓使勁剁一剁，不要剁太小，塊大一些口感更好。如果，腌好的水不是很多可以加些涼水，量為沒過草莓即可。剁好后淋入蜂蜜，不宜過多，否則，太甜影響口感。然后，大火煮開，小火熬制，熬制時需要攪動，到水量減少到一半時，拿起勺子觀察邊緣的糖漿，如果有凝結濃稠的汁液緩緩滴下而不是迅速的稀稀拉拉滴下就說明熬好了。這就是所說的‘掛旗’。熬好的草莓醬要趁熱裝入容器，待涼后放入冰箱了冷藏。盡快食用。

注：

做草莓醬的草莓最好小一點的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100dgd4.html