2012/2/8 17:50

新樂園 blog

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這場以為要持續很久的雪，下了一個早上就沒了蹤影，接著天晴了，周末的陽光在薄凈空明的天空里光芒萬丈，空氣被融雪的味道凈化了不少，很冷。沒的雪景看因為，天晴了。

早上出門，在天還未亮之前寂靜冷清的街上，幾乎是下意識的就走進了牛肉面館，是因為冷也是因為餓，幾分鐘之內，我又重新走到了街上，天色竟那么快就亮了。

說說額們西北的一道面食：炒面片，有面有菜又有肉，營養和味道還有口感，那是十分全面地。大概上和燴面片差別不大，不過，在材料上還是有不同的地方，關鍵不同的是燴是要帶點湯的。炒則不然，干干的菜和干干的面，炒出來，原來的那個面片子已經不是那個原來的面片子了。味道，顏色，香氣，口感，都能說明這么一個問題：這碗炒面片十分的全面，十分的全面哦！

配碗熱面湯和生蒜瓣，西北的吃法，原始而濃郁。  

炒面片

原料：拉條子面、蕃瓜、蒜苔、芹菜、豆芽、青紅椒、蔥、辣油臊子、鹽、雞精、醬油、食用油、油潑辣子。

做法：

1、將蔬菜洗凈，切好，備用；

2、炒菜，調味，變色后關火，備用；

3、將拉條子面壓扁，切成條；

4、揪面片，注意：要炒制的面片最好就得厚一點小一點，因為還要炒，以免糊鍋；