2012/2/8 17:51

83小鐘的滋味堂 blog

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感慨一句，人啦，真不怕別無選擇，怕的就是選項太多！沒有選擇的時候往往會硬著頭皮，堅定的，無顧無盼的沿著那條路走下去；有的選的時候，心里更多的則是迷茫：哪條路才是最正確的選擇呢？這會，我就站在自個的三叉路口前徘徊。

我是粗糧控，愛紅薯愛玉米愛地瓜（嗯，千萬別跟我糾結紅薯就是地瓜哈，我們這地瓜是指那種白色的，可以直接剝掉皮來吃的涼瓜。），紅薯在武漢，還有個外號叫“苕”，有個關于紅薯的小話：“生苕甜，熟苕粉，夾生苕冒得整。”一語雙關！一邊是講紅薯各種狀態時的口味，一邊還可以被我們用來罵人。紅薯，可以蒸，可以煮，可以烤，簡單家常又美味。今天這一份，是“焗”，加點芝士，加些黃油，紅薯的小資范兒慢慢顯現出來。

芝士焗紅薯

原料：紅薯、芝士、黃油、蛋黃、白砂糖、牛奶。

做法：

1、紅薯洗凈外皮，對半剖開成兩瓣。入蒸鍋蒸熟；

2、用勺子挖出紅薯瓤，挨紅薯皮的地方留點厚度；

3、紅薯瓤攪碎后，加入軟化好的黃油，芝士沫，拌入蛋黃液，再加入白砂糖，牛奶徹底拌勻；

4、將拌好的紅薯泥回填到紅薯殼里，表面再撒一層芝士；

5、烤箱預熱180度，上下火烤15分鐘左右，烤到表面的芝士呈現自己喜歡的顏色即可。

PS：

1、紅薯最好選紅心的，更甜口感也會更好些；

2、挖紅薯瓤的時候內壁稍留點厚度，它才能充當碗的角色；

3、如果紅薯夠好，白糖可以乎略。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017mpc.html