2012/2/8 17:52

新樂園 blog

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酸菜，讓牛肉面也來了個口味上的創(chuàng)新和革命，這樣的組合先不說到底香還是不香，反正，吃的人是吃了一碗又想吃第二碗。吃完還念念不忘的惦記著。

這就是酸菜牛肉面的魅力。

酸菜牛肉面

原料：

牛肉約300克、酸菜約300克、干紅椒、蒜片、白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉、蒜苗粒適量。

做法：

1、 將牛肉洗凈在冰水里泡過，切成小塊，用白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉腌制3個小時(shí)以上；

2、將酸菜洗凈，切成大塊，備用；

3、熱鍋倒油，六七成熱時(shí)，下紅椒粒和蒜片，炒出香味，關(guān)小火，把牛肉塊放進(jìn)鍋內(nèi)，不放調(diào)料汁，把牛肉煸炒一下，變色后把腌肉的調(diào)料汁倒入，再放進(jìn)切好的酸菜塊，翻炒；

4、倒入開水，水量要多，沒過鍋里的酸菜，開中火慢燉，直到牛肉軟爛，再據(jù)個人口味調(diào)味，即可；

5、下面；我用的面是機(jī)器面，水開后下面，兩滾后，撈面，把熬好的酸菜牛肉湯澆入，即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100gefv.html