2012/2/8 17:52

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

有時(shí)候饞了忍不住，還是會(huì)做磅蛋糕吃。當(dāng)然，大多數(shù)時(shí)候，還是吃的很少的——這老身板都快橫過(guò)來(lái)了，不敢再多吃這高油高糖之物。這次磅蛋糕里加了鼠尾草籽，它是一種高纖維食物，能很好的調(diào)節(jié)腸胃，可減肥。放入蛋糕里，恰好作為高油高糖的調(diào)劑。口感上，有種淡淡的說(shuō)不出的很原始的味道，而吃在嘴里咯咯吱吱的，很好玩。

鼠尾草籽磅蛋糕（長(zhǎng)13.5*寬7*高4cm水果條兩個(gè)）

原料：

黃油100g、白砂糖100g（我用了60g）、雞蛋2只、低粉100g、鹽3g、泡打粉1/2小匙、檸檬皮屑1大匙、檸檬汁1/2大匙、鼠尾草籽10g。

做法：

1、蛋液室溫放置，打入容器中拌勻備用。黃油軟化，至用手輕輕一摁即可摁出小窩的狀態(tài)，加砂糖用打蛋器打至發(fā)白，糖完全融化。分5-6次加入蛋液打勻；

2、篩入低粉，鹽，泡打粉的混合物，用刮刀拌勻，加入檸檬皮屑和檸檬汁拌勻，加入鼠尾草籽拌勻；

3、盛入提前涂油撒粉（先把模子里涂上均勻的一層黃油，然后撒入面粉晃動(dòng)均勻，再倒掉多余的面粉即可）的模子中，烤箱預(yù)熱160度，中層，上下火，30分鐘，烤好后取出立刻脫模。烤七八分鐘表面結(jié)皮時(shí)取出用刀劃一道，使裂口更美觀。