2012/2/8 17:53

笛子愛吃的博客 blog

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由于工作需要，我們中午吃飯比較緊張，拿我來說，宿舍里是沒有任何鍋具的，我常年戰斗在食堂和外面的餐點，有的時候一個盒飯就搞定了（因為我有午睡的習慣，這個午睡對我來說要比吃飯還重要，要不我下午絕對會崩潰，所以我也沒時間自己弄東西吃），不過晚上回家太后肯定會給我改善伙食，以補償我中午的湊合，所以說，我吃的還不算太次。

當饅頭事件發生后，我的一個朋友相當抵觸到外面吃東西，問我有沒有在宿舍里能快速解決一頓飯的方法，最好是有肉還有飯。我就想起我曾經做過的這篇，當時純粹是我做著玩的吃食，但是自我感覺效果不錯，它的特點是：時間快，一刻鐘搞定；不麻煩，下鍋撥拉幾下就行；很好吃，絕對秒殺師傅家的酸菜牛肉面。

酸菜牛肉面（適合懶人的快手方便“面”）

原料：牛肉、酸菜、蔥姜、淀粉、料酒、鹽、白胡椒粉、油菜、非油炸泡面等。

做法：

1、牛肉切絲（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷凍下，再切絲就容易了），酸菜切成絲；

2、牛肉絲加一勺料酒，一點白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分鐘，油菜清洗干凈，鍋里放一大勺油，放牛肉絲下鍋爆炒，等肉一變白，加入蔥姜；

3、再倒入酸菜翻炒，加入少量的鹽、糖和雞粉調味，快速出鍋；燒開一小鍋水，把泡面和小油菜下鍋煮，最后把面撈在碗里，加入適量面湯，依次擺上炒好的酸菜牛肉、燙好的油菜和鹵蛋，請享用。

注意：

1、牛肉絲下鍋迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒幾下就可出鍋，時間長了牛肉就老了；

2、酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道；

3、最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康；

4、咱也講點時間統籌，腌牛肉的十分鐘可以干好多事情，比如燒開水煮面。