2012/3/26 11:00

食尚小米 blog

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周末再戰(zhàn)三文魚的另類做法，內(nèi)啥其實(shí)我是三文魚刺身的忠實(shí)擁護(hù)者，但不妨礙我依舊可以用中式做法挑戰(zhàn)一下三文魚！比如今兒的三文魚煲仔飯！

原料：三文魚魚背肉。

配料：西蘭花、蔥絲、紅椒絲、大米。

調(diào)料：蒸魚豉油、鹽、紹酒、XO醬。

做法：

1、三文魚魚背肉去刺切大丁用鹽、紹酒、腌漬5分鐘。

2、大米洗凈放入小砂鍋放入適當(dāng)水上火蓋蓋煲飯。

3、15分鐘后開蓋放入三文魚和切好的西蘭花。

4、再蓋蓋煲2分鐘即可，放入XO醬，淋入蒸魚豉油即可，撒蔥絲紅椒絲點(diǎn)綴。

小貼士：砂鍋里的水高過(guò)大米一指高便可。

小米貼士：

如果就自己一個(gè)人用餐，何不試試煲仔飯？營(yíng)養(yǎng)配搭，菜、飯、配上營(yíng)養(yǎng)美味的挪威三文魚，該要的全都有了。省時(shí)、好吃、方便。一煲刺啦刺啦作響的煲仔飯端將上桌來(lái)，心情不由添了幾分愉悅。黏糯香軟的米飯，再配上美味可口的三文魚，還有那極其下飯的蒸魚豆豉，怎一個(gè)“香”字了得！吃掉整整一碗似乎還意猶未盡。煲仔飯還有鍋巴，不能放過(guò)！粒粒清晰可見(jiàn)的大米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，口齒留香。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dyy4.html