2012/4/26 17:05

豆牛---八九不離食 blog

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原味甜甜圈

原料：

我用的君之的方子，很簡單，也很容易操作。

高筋面粉180克、牛奶95ml、干酵母1小勺、黃油20克、細(xì)砂糖25克、雞蛋25克、鹽3克、奶粉6克、糖粉適量（沾表面）。

做法：

1、黃油切成小塊軟化，然后加入面粉、酵母、牛奶、雞蛋、鹽、奶粉、白糖等所有材料，用手拌勻成團(tuán)。

2、將面團(tuán)揉至出現(xiàn)面筋擴(kuò)展階段，輕輕拉起有薄膜，蓋上濕布發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

3、面團(tuán)發(fā)酵好以后取出用手整理，將氣體壓出然后餳發(fā)20分鐘，之后搟開成2厘米厚的面餅，繼續(xù)松弛15分鐘。

4、壓出圓圈后松弛20分鐘，放入油鍋中炸至兩面金黃，冷卻后撒上糖粉即可。

原文地址： http://glanne.blog.sohu.com/213016479.html