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2012/5/10 10:26
早餐包，有各種各樣的配方，今天這款是最基礎最簡單滴，由它可以演變成各種豐富的面包，如辣松包，熱狗包等等。在家做面包，健康又美味，隨心所欲的打造各種造型，裝載各種材料，只要基礎不變，就可以錦上添花。在這樣舒服的季節里，你也來試試吧。
大多時候，我的早餐都是以面包或者蛋糕為主。頭一晚做好，次日睡個懶覺，起來熱熱牛奶，煮個蛋，面包有時候會夾些奶酪片、新鮮蔬菜、果醬之類的，有時候直接吃，很滿足，很美味。
好像從3月底開始，堅持盡可能的自己做早餐吃。雖然偶爾犯懶，也會去外食，但這一個月下來，也收獲不小，自覺累積了不少早餐菜譜，嘿嘿。待俺慢慢整理，慢慢發。
早餐包
原料：
高粉200g、普粉50g、雞蛋25g、牛奶135g、酵母3g、鹽3g、細砂糖40g、黃油25g。
做法：
1、所有材料除黃油外投入面包機。
2、啟動甜面團程序。
3、大概兩次甜面團程序（25*2=50分鐘）呈光滑狀。
4、加入黃油，重新啟動甜面團程序。
5、25分鐘后結束程序，將面團整理成光滑的圓團。
6、溫暖的地方發酵1小時左右，面團較之前兩倍大。（俺圖省事兒，丟面包機里蓋保鮮膜發酵）
7、面團分成8等份，每個差不多60克左右。
8、將面團外表面捏進里面。
9、將小面團滾圓，覆蓋保鮮膜松弛10分鐘。
10、將小面團壓扁搟成橢圓形。
11、翻面。
12、從窄邊卷起，兩邊向內收緊。
13、捏緊封口，呈橄欖形。
14、將所有小面團整形好，鋪在油紙上，溫暖濕潤處進行2次發酵。
15、發酵結束后，表面刷蛋液2次。
16、烤箱預熱，中層上下火，190度，15分鐘左右。
非常適合當早餐吃，也適合半夜用來填肚子。
