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2012/5/15 14:33
19世紀在美國流行的天使蛋糕，只用蛋清加白糖和面粉制作而成。組織細膩，是相對其他蛋糕的一種低熱量蛋糕。
原料：
雞蛋清三個、低筋面粉40克、白糖30克。
做法：
1、雞蛋清三個倒入無油無水的容器中。
2、然后用電動打蛋器打至有泡泡，然后加入白糖。
3、再繼續用電動打蛋器打發。
4、一直打至蛋白出現這樣下垂的狀態即可。
5、面粉過篩。
6、將面粉倒入打好的蛋清中自下而上混合均勻。
7、再加入少許黑芝麻（炒過的）。
8、混合均勻后，倒入天使模具中。（為了讓中間能更好的脫模。我在中間的柱子上涂了些軟化的黃油，其他地方沒處理）烤箱165度第三層烤28分鐘左右。
飛雪有話說
1、最近天熱了，做冰淇淋比較多，多出來的蛋白可以用來做天使蛋糕或蛋白餅干。
2、天使蛋糕組織細膩有彈力，是和戚風蛋糕完全不一樣的口感。
3、加入少許的黑芝麻或蜜豆可以讓蛋糕更有口感。
