2012/5/24 09:48

授權(quán)原創(chuàng)博客：濃咖啡淡心情
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這個(gè)蛋糕是在書(shū)上學(xué)來(lái)滴，最傳統(tǒng)的美式蛋糕的一種，藍(lán)莓醬是我自己加進(jìn)去的，選用有顆粒的大喜大藍(lán)莓醬，比單純的奶油口味更好吃，不會(huì)太膩口。蛋糕口感綿軟細(xì)膩，有種入口即化的感覺(jué)，按照書(shū)上方子的分量做好的成品只有4個(gè)，吃過(guò)以后感覺(jué)做少了，實(shí)在很好吃，下次分量要加倍才行。

原料：蛋黃2個(gè)（中等大小的蛋）、細(xì)砂糖60克、鹽少許、香草精少許、牛奶40毫升、白雪葡萄籽油30毫升（色拉油也可）、低筋粉70克、泡打粉2、5克（可忽略）、蛋白3個(gè)（中等大小的蛋）、大喜大藍(lán)莓果醬適量、打發(fā)鮮奶油適量。

裝飾原料：（按個(gè)人喜好調(diào)整裝飾用食材）水果、薄荷葉、干果、打發(fā)鮮奶油各適量。

做法：

1、將蛋黃、25克砂糖、鹽、香草精倒入容器中，攪拌均勻。

2、加入葡萄籽油和牛奶。

3、攪拌均勻，使油脂、牛奶、蛋黃充分融合。

4、篩入低筋粉和泡打粉。

5、攪拌均勻，成蛋黃糊備用。

6、蛋清加入剩余的砂糖。

7、用打蛋器攪打至干性發(fā)泡。

8、將1/2打好的蛋白霜與蛋黃糊拌勻。