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2013/11/3 09:23
看到水果攤上顆顆飽滿新鮮的山楂，控制不住自己的荷包，下手買了一大袋子回家。熬了一部分山楂醬，剩下的做起了山楂糕。
瓊脂山楂糕
原料：
新鮮山楂1.5斤、白砂糖80克、冰糖420克、干瓊脂30-40克
做法：
1、將山楂洗干凈摘去梗子，對剖開，挖去籽；
2、將山楂倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時；
3、將糖腌一天的山楂倒入不銹鋼鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖， 用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮.湯汁也開始變得濃稠，堅持10-15分鐘，熬到很濃稠的狀態就可以關火了。
量涼后裝入耐高溫碗中，完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。
主婦心得：
1、熬山楂，一定要用小火，特別是加入糖之后，火大了很容易糊，而且要經常攪拌；
2、高糖食品，一次吃1塊比較合適，千萬不要吃多了；
3、保質期:密封保存。盡快食用。冰箱冷藏1禮拜。
