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2013/11/3 09:30

導語：老婆餅是一道很著名的中式面點，風靡大江南北，各大小蛋糕店或甜品店都有它的身影。

老婆餅餅皮疏松化渣、餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在于它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士如果每天吃上一個甜美的老婆餅，肯定會讓你增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老婆餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進呢，如果是你親手制作的，那成功的機會肯定會大得多哦。今天在家做了老婆餅，味道和口感都不錯，一口咬下去還掉渣渣哦。

原料：

水皮A料：面粉126g、糖10g、豬油25g、水62g左右

油皮B料：低筋面粉100克、豬油50g

內餡：

冬瓜蓉：冬瓜250g、糖50g、糖90g、色拉油20、椰蓉15g、白芝麻10g、熟糯米粉100g

做法：

內餡的做法：

1、冬瓜切小塊用攪拌機打成蓉，加50克白糖，小火煮約15分鐘，成冬瓜蓉，晾涼備用；

2、將色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一個大碗中，邊加邊攪拌，根據干濕情況酌情加水，攪拌均勻即可。

老婆餅的做法：

1、A料混合和成光滑的面團，B料也混合成面團，都讓醒1小時；

2、將醒好的水皮和油皮分成各12個小劑子；

3、水皮搟成片；

4、像包包子一樣，包入油皮，壓扁，搟成長條；

5、再從一端卷起成卷，再搟開卷起，如此搟卷一次；

6、然后壓平兩端各向中間疊起，再按扁，搟成片；

7、包入餡，封口朝下，按成餅狀；

8、餅表面刷一層蛋黃液，再撒些芝麻，用刀子在餅上劃兩刀防止烤的時候鼓起；

9、烤箱預熱180度，中層，上下火，烤20分鐘即可。

小貼士：內餡中用的油最好用色拉油或調和油，味道不大的油，最好不要用花生油，因為它味道比較濃。

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