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2013/11/3 09:17
冰激凌絕對是一種讓人愛恨交加的東西。一方面它甜甜蜜蜜，絲絲幼滑，美味令人無法拒絕，欲罷不能，另一方面它高脂肪高熱量，卻讓人猶猶豫豫，心存顧慮，不敢放肆大快朵頤。
前一陣老看見某美女媽咪在圍脖上曬她家比哈根達斯還好吃的冰激凌，一開始姐很淡定，為健康著想，決定遠離此物。但隨著夏季來臨，氣溫逐漸升高，姐漸漸就有點HOLD不住了。不時地偷偷溜達到人家那里去偷窺一番，心里的草長得有1尺來長。掙扎了好一陣，還是斗不過美味的誘惑，敗下陣來。思來想去，最后決定用自制酸奶來代替淡奶油，做一款低脂低熱量的芒果酸奶冰激凌，即飽了口福，又不必太擔心熱量太高，哈哈，從此姐對此物只愛不恨鳥！
原料：凈芒果肉300克、細砂糖80克、蛋黃4個、牛奶300克、自制原味酸奶300克。
做法：
1、將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌至糖完全融化；
2、加入250克牛奶攪拌均勻，然后開綠豆小火，用木勺不停攪拌；
3、攪拌至溫度大概達到80度左右，鍋中的液體變成糊狀，會在木勺上掛住一層薄薄的料，用手指劃一下，會出現清晰的痕跡立即關火，把鍋浸在冷水里降溫；
4、將成熟的芒果去皮去核取肉，加入50克牛奶用攪拌機打成泥；
5、和放涼的蛋奶糊一起混合均勻；
6、加入自制原味酸奶（做法看這里）混合均勻，把調好的冰激淋漿放入冰箱冷凍1-2小時；
7、從冰箱里取出事先已冷凍12個小時以上的冰激凌機冰桶；
8、蓋上冰桶蓋子，打開開關，把冰激淋漿分次從進料口緩緩倒入機器內攪拌30分鐘左右；
9、攪拌以后再倒入保鮮盒，冷凍1-2小時就可以開吃了。
