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2013/11/3 09:18
授權原創博客：燴燴
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
上次做的拉拉熊彩繪蛋糕卷，大伙都很喜歡，不過有童鞋說太復雜了，還要用幾種色素，那今天就來點簡單的，只是用到了可可粉，您可以任意的畫上您喜歡的圖案，出來的圖案也一點不遜色噢！
最近做了不下十個蛋糕卷，前天是和表妹一下做了4個蛋糕卷，哈哈！我成了彩繪蛋糕卷狂人了，看著烤出來的各種各樣的圖案，實在是太興奮了！
兒子們看到這些圖案，在那尖叫起來，哈哈！誰說不是呢，這么萌的彩繪蛋糕卷，加上柔滑的奶油水果餡，您會不愛嗎？
其實做彩繪蛋糕的時候，注意到一些要點，就很容易成功了！
小獅子彩繪蛋糕卷
原料：
蛋黃3個、蛋白4個、細砂糖65克、抹茶粉2小匙、熱水60克、沙拉油40ml、低筋面粉（蛋糕體）80克、玉米粉1小匙、黑可可粉1小匙。
糖漿：
粗砂糖10克、熱水20克、
內餡：
動物性淡奶油200ml、細砂糖10克、芒果半個、香蕉1條。
烘焙烤箱：
COUSS-3501變溫烤箱。
做法：
1、將所有的材料準備好，將3個蛋黃、3個蛋白和1個蛋白分別放入盆中。
2、抹茶粉內加入熱水，攪勻成抹茶液。
3、把3個蛋黃打散，加入1/2的細砂糖，用電動打蛋器攪打至發白起泡。
4、將抹茶液加入蛋黃糊中攪勻。
5、將色拉油加入蛋黃糊中攪勻后將低筋面粉過篩進蛋黃液中，用電動打蛋器充分攪拌到面糊出現黏性，提起打蛋器，垂滴的面糊在表面形成紋路的程度。
6、把1個蛋白用電動打蛋器打發起泡，最后加入1/8小匙的玉米粉打發至提起打蛋器呈現尖角的狀態。
7、取1小碗，放入2小匙的蛋黃糊，再加入1小匙的黑可可粉，混合攪拌均勻，再加入第6步驟中的1/4量的蛋白霜，攪拌均勻后裝放裱花袋中備用。
8、烤紙上畫上小獅子的圖案，再鋪上一張烤紙，用裝黑色面糊的裱花袋擠出小獅子的輪廓，放進預熱至180度的烤箱中烤1分鐘。放進預熱至180度的烤箱中烤1分30秒定型。
9、將3個蛋白分次加入剩余的細砂糖，打至7分發，加入做法7中剩余的蛋白霜，繼續打發，再加入剩下的玉米粉，打發至稍干性發泡，呈現稍帶彎鉤的尖角狀態。
10、取1/3蛋白霜分加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
11、再將蛋黃糊倒入2/3的蛋白霜中。
12、充分攪拌均勻，成為質地光滑的面糊，提起橡皮刮刀，滑落的面糊呈光滑細絲狀，在表面形成紋路。
